LES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE SCANDINAVES

Des meilleures recettes de plats réconfortants aux astuces de pâtisserie, en passant par toutes les délicieuses saveurs que des pays nordiques a à offrir, j'ai rassemblé une sélection des meilleurs livres de cuisine scandinaves qui, je l'espère, vous inspireront pour retrouver ce sentiment scandinave dans la cuisine.

1. La cuisine sauvage du Nord

Home Cooking From the Heart of Norway North Wild Kitchen et son auteur Nevada Berg sont devenus ces dernières années l'une des voix les plus connues de la cuisine norvégienne dans le monde. Née dans l'Utah, elle a déménagé à Numedal, en Norvège, où elle vit avec son mari et son fils norvégiens. Rédigés depuis sa ferme de montagne du 17e siècle dans la Norvège rurale, le blog et le flux Instagram de Nevada Berg regorgent d'idées magnifiques - et réalisables - pour la cuisine et les réceptions à domicile.

Berg est une cuisinière autodidacte, et son approche simple et charmante se concentre sur des aliments de saison préparés sans trop de chichis. Avec des dizaines de recettes alléchantes de plats d'inspiration norvégienne, ce livre présente de superbes photographies de la nourriture et du paysage du pays. Chaque chapitre est consacré à un aspect différent de la culture alimentaire norvégienne : la recherche de nourriture, la pêche et l'agriculture ; la chasse, la récolte et le camping ; la cuisson, les grillades et la friture. En cours de route, Berg commente les plaisirs uniques de la vie nordique en s'occupant de ses poulets, en explorant la nature ou en dressant une table accueillante. Une belle collection de bonne nourriture et de vie agréable au cœur de la Norvège.
Cuisine Du Nord 

2. Nordic by Nature : Cuisine nordique et excursions culinaires

Nordic by Nature présente plus de 30 chefs danois parmi les plus originaux, avec leurs recettes distinctives, et offre un aperçu approfondi du caractère unique de la cuisine nordique contemporaine. Dans ce livre de cuisine, de grands chefs comme Nicolai Nørregaard, Claus Meyer, Rasmus Munk ou Kamilla Seidler emmènent le lecteur dans un voyage à travers leur univers créatif en révélant les secrets de leur propre cuisine.

Bien plus qu'un simple livre de cuisine, ce volume comprend plus de 70 recettes innovantes et parfois très inhabituelles des chefs, associées à leurs interprétations personnelles de la cuisine danoise contemporaine. Le tout a été visualisé à travers de superbes images des cuisines, forêts ou jardins de châteaux où l'inspiration est puisée, créée et consommée. Nordic by Nature vous invite à plonger vos sens dans le monde intriguant de la gastronomie danoise en célébrant cette culture culinaire contemporaine : un mouvement caractérisé par des histoires et des idéologies personnelles, des voyages de recherche de nourriture, et des limites et possibilités géographiques et saisonnières.

 Cuisine Nordique et Excursions Culinaires

3. Scandi Bites : 50 recettes de friandises, de plats de fête et autres petits en-cas scandinaves.

C'est le cadeau parfait pour les scandiphiles qui veulent apporter un peu de charme nordique dans leur cuisine. Avec plus de 60 recettes sucrées et salées pour toutes sortes de petites bouchées, de friandises, d'amuse-gueule, de gâteaux et de pâtisseries, Scandi Bites sera une source d'inspiration pour toutes les occasions de l'année.


La doyenne de la pâtisserie danoise, Trine Hahnemann, partage toutes ses gourmandises préférées dans ce charmant livre de cuisine afin que vous puissiez réaliser vous-même de délicieux petits pains à la cardamome, des biscuits aux amandes, des bombes au miel, des macarons à la noix de coco, des sandwichs ouverts miniatures au saumon fumé et des tartelettes aux asperges, parmi tant d'autres.
Recette Scandinave Scandi Bites

4. Lagom : L'art suédois de manger harmonieusement

Lagom : The Swedish Art of Eating Harmoniously est un beau livre de cuisine frais qui offre un aperçu authentique de la façon dont les Suédois mangent et cuisinent. Il est écrit par la styliste culinaire et blogueuse suédoise Steffi Knowles-Dellner. Avec des recettes qui s'adaptent aux saisons, aux occasions, aux moments de la journée et à l'appétit, ce livre de cuisine est une excellente introduction au concept suédois unique.

Manger et cuisiner en accord avec le lagom, c'est adopter une alimentation bonne pour le corps et l'esprit, sans être compliquée, délicieuse et durable, le tout en harmonie. Les Suédois savent que l'équilibre est primordial, que l'on a besoin d'une nourriture réconfortante lorsqu'un vent glacial hurle dehors, que les repas légers et rafraîchissants conviennent aux journées chaudes et brumeuses, qu'un petit pain en milieu de matinée est bon pour le moral et qu'un long déjeuner convivial avec les amis et la famille le dimanche est la façon la plus gratifiante de terminer le week-end. Il y a un temps et un lieu pour chaque type de nourriture, et lorsque tout est en équilibre, vous serez content et satisfait.

 Recette de Cuisine Langom

 5. Le livre de cuisine nordique

The Nordic Cookbook offre un regard sans précédent sur la richesse de l'offre culinaire de la région nordique grâce à 700 recettes collectées par le célèbre chef suédois Magnus Nilsson. Richement illustré par les photographies personnelles de Nilsson, le livre de cuisine lève le voile sur les mystères des ingrédients nordiques et présente l'histoire culinaire et les techniques de cuisson de la région.

Ce beau livre regorge de recettes authentiques que Nilsson a recueillies au cours de ses nombreux voyages dans les pays nordiques - Danemark, îles Féroé, Finlande, Groenland, Islande, Norvège et Suède -, agrémentées de photographies d'ambiance de leurs paysages et de leurs habitants. Organisé par type d'aliments, The Nordic Cookbook couvre tous les types de plats nordiques, y compris la viande, le poisson, les légumes, le pain, les pâtisseries et les desserts. Ces recettes sont réalisables par des cuisiniers amateurs de tous niveaux et sont accompagnées de textes narratifs sur l'histoire culinaire nordique, les ingrédients et les techniques, notamment le fumage et la conservation à domicile. Des essais supplémentaires explorent les plats classiques préparés pour des occasions spéciales et des événements saisonniers clés, tels que la fête de la Saint-Jean.
Le Livre De Cuisine Nordique

 6.La Nouriture Scandinave Hygge

Les Scandinaves excellent dans le confort - la famille, les amis, une bonne ambiance, les longs repas, la relaxation et l'accent mis sur les plaisirs simples. Nous avons même un mot pour désigner ce genre de confort que procure le fait de passer des moments de qualité dans le foyer et la maison lorsque les jours sont courts : hygge.

Trine Hahnemann est la doyenne de la cuisine scandinave et n'aime rien tant que de passer du temps dans sa cuisine à préparer des plats réconfortants en bonne compagnie. Scandinavian Comfort Food est son recueil de recettes qui vous réchaufferont et vous apprendront à embrasser l'art du hygge, où que vous viviez.

La Nourriture Scandinave Hygge

 7. Feu et glace 

En apportant le meilleur de la cuisine scandinave dans votre cuisine, Fire and Ice : Classic Nordic Cooking propose plus de 100 recettes délicieuses qui mettent en valeur les plats sucrés et salés les plus appréciés de cette région. La Scandinavie est une région d'extrêmes où le design chic et sans effort rencontre la nature sauvage, et où les nuits d'hiver perpétuelles sont suivies de jours d'été sans fin. Ce livre de cuisine prouve que la cuisine scandinave ne fait pas exception.

Rédactrice fondatrice de Gastronomica et principale autorité culinaire occidentale sur les cuisines du Nord de l'Europe, Darra Goldstein explore la riche histoire culturelle et les traditions culinaires du Danemark, de la Finlande, de la Norvège et de la Suède. De l'arôme audacieux de l'omble chevalier fumé à la saveur délicate des brioches au safran, et du goût terreux de la soupe aux chanterelles à l'arôme parfumé de la confiture de framboises et de pétales de rose, ce livre de cuisine magnifiquement conçu propose des recettes inspirantes et réalisables qui initient les cuisiniers amateurs aux saveurs glorieuses et variées de la cuisine nordique.

 Recette Feu et Glace

8. Nordic Light : L'alimentation quotidienne plus légère d'une cuisine scandinave.

Nordic Light emmène les lecteurs dans un délicieux voyage scandinave vers un mode de vie plus sain. Présentant un nouvel angle aux tendances des recettes et techniques scandinaves, ce livre de cuisine s'éloigne des classiques et présente des recettes plus légères, plus propres et plus modernes.

Se concentrant sur les produits frais et les légumes de saison, le chef suédois, styliste culinaire et photographe Simon Bajada prépare des plats avec des touches astucieuses pour les rendre intéressants et diversifiés dans notre alimentation quotidienne. En apportant une touche nordique à des plats de toutes les cuisines, les recettes comprennent des crêpes de seigle à la banane et au caramel salé ; des boules de fibres de thé aux amandes sans farine, roulées dans du pollen et du chanvre ; un pain plat islandais servi avec de la crème de noix de cajou et du caviar ; des brioches sans farine au millet matcha et aux myrtilles ; des nouilles de varech, du maquereau fumé, du radis, une vinaigrette à la fleur de sureau ; et bien d'autres encore.
Recette Alimentation Quotidienne Scandinave

9. La petite cuisine suédoise

Apprenez à cuisiner à la suédoise avec le livre de cuisine The Little Swedish Kitchen, qui contient plus de 100 recettes délicieuses pour les journées ensoleillées ou les soirées douillettes, les fêtes ou les nuits passées à la maison. Pique-niques de printemps sur l'archipel, barbecues dans la cabane d'été, dîners d'automne chaleureux et hivers sombres et enneigés à la lueur des bougies, avec du pain d'épice et du glögg : les Suédois aiment célébrer chaque saison par la nourriture qu'ils consomment.

Écrit par Rachel Khoo, célèbre écrivain culinaire, qui a fait ses adieux à sa cuisine parisienne et s'est installée en Suède en quête d'amour. Ce livre de cuisine, agrémenté de superbes photos de lieux et de plats, ainsi que de belles recettes sans chichis, vous fait découvrir ce que les Suédois appellent le lagom, l'art de ne pas en faire trop, ni trop peu, mais juste ce qu'il faut. Explorez l'approche simple et équilibrée de la nation en matière de cuisine, goûtez à ses ingrédients les plus appréciés et découvrez une cuisine incontournable qui va bien au-delà des boulettes de viande, de la fika et des brioches à la cannelle.

La Petite Cuisine Suédoise

 

 

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